高筋面粉可以做什么中式点心 〖壹〗、在西饼的制作中，高筋面粉常用于制作松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）。而在蛋糕制作中，一般使用中筋面粉，这种面粉的蛋白质含量平均在11%左右，适合制作中式点心，如包子、馒头、饺子等。 低筋面粉的蛋白质含量...
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